Karadeniz Usulü Etli Karalahana Sarması Tarifi! 5 Adımda Pratik

Karadeniz usulü etli karalahana sarması, bölge mutfağının en bilinen lezzetlerinden bir tanesidir. Karalahana dolması özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu geleneksel tarif, Karadeniz yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir.

Karalahana sarması, bol vitaminli karalahana yapraklarına sarılıp özenle pişirilen etli yemek tarifleri kategorisinde yer alır. Karadeniz mutfağı denildiğinde akla ilk gelenlerden biri olan lahana sarması, Türk mutfağı içinde de kendine özel bir yer edinmiştir.

Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biri olan etli karalahana sarması, sofralarınızı şenlendirecek bir tarif. Bundan önceki yazımızda Karadeniz usulü kiş tarifini anlatmıştık. İşte adım adım Karadeniz usulü etli karalahana sarması yapımı.

KARADENİZ USULÜ ETLİ KARALAHANA SARMASI MALZEMELERİ

• 1 bağ karalahana
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su

KARADENİZ USULÜ ETLİ KARALAHANA SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Karalahanaları yıkayıp kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suda şoklayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp, kıyma ile birlikte kavurun.
3. Pirinç, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip, karıştırın.
4. Karalahana yapraklarının damarlı kısımlarını kesin ve iç harcı yerleştirip sarın.
5. Sarmaları tencereye dizin, üzerine yarım çay bardağı su ekleyip, kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Geleneksel tarifler arasında önemli bir yere sahip olan karalahana dolması, Karadeniz bölgesi ve Karadeniz ev yemekleri denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri. Etli dolma ve lahana sarması gibi tarifler, aile sofralarının baş tacıdır. Farklı sarma tarifleri arıyorsanız Doğu usulü yaprak sarma tarifimize de bakabilirsiniz.

KARADENİZ USULÜ ETLİ KARALAHANA SARMASI TARİFİ PÜF NOKTALARI

• Karalahanaların çok yumuşamamasına dikkat edin, sarmaların dağılmaması için diri kalmalı.
• İç harcı sıkıca sarın ve tencereye düzgünce dizin.
• Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmayın.

KARADENİZ USULÜ ETLİ KARALAHANA SARMASININ YANINA NE GİDER?

Bu lezzetli sarmaların yanına ayran, cacık veya mevsim salatası çok yakışır. Ayrıca yanında pilav veya bulgur pilavı servis edebilirsiniz. Eğer hamur işi ile tüketim düşünürseniz Afyon usulü patlıcan böreği ya da Trakya usulü kabak böreği de yanında denenebilir.

Karalahana sarması öncesinde çorba tercih edecekseniz köy usulü mercimek çorbası ile başlangıç yapılabilir. Yemek sonrasında lokanta usulü sütlaç ziyafetinizi tamamlayacaktır.

KARALAHANA KAÇ KALORİ?

50 gram karalahana yaklaşık 16 kalori içerir ve düşük kalorili bir besindir.

KARALAHANANIN FAYDALARI NELERDİR?

Karalahana, A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve lif bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Karalahananın faydalarını şöyle sıralayabiliriz:

• Antioksidan Zengini: Karalahana, vücudu serbest radikallerin zararlarından koruyan güçlü antioksidanlar içerir.
• Vitamin Deposu: A, B, C ve K vitaminleri açısından zengindir, bu da genel sağlığı destekler.
• Mineral Kaynağı: Kalsiyum, potasyum ve demir gibi önemli mineralleri bünyesinde barındırır.
• Kan Şekeri Düzenleyici: Kan şekeri seviyelerini dengeleyerek diyabet riskini azaltabilir.
• Kalp Sağlığı: Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak kalp sağlığını korur.
• Kanserle Mücadele: Yüksek lif içeriği ve antioksidanlar sayesinde özellikle kolon kanseri riskini azaltabilir.
• Cilt Sağlığı: Cildi korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.
• Metabolizmayı Hızlandırır: Metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunur.
• Bağışıklık Sistemi: İçerdiği besinlerle bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.

KARALAHANA İLE YAPILAN DİĞER YEMEKLER NELERDİR?

1. Karalahana çorbası
2. Karalahana kavurması
3. Karalahana salatası
4. Karalahana böreği
5. Karalahana dolması
6. Karalahana mücveri
7. Karalahana pilavı

Karadeniz lezzetleri sadece karalahana sarması ile sınırlı değildir. Karalahana yemeği, etli lahana dolması ve bölgesel yemek tarifleri ile zenginleşir. Doğu Karadeniz mutfağı, kendine has malzemeleri ve pişirme teknikleri ile dikkat çeker. Kış yemekleri arasında etli sebze tarifleri de önemli bir yer tutar.

Karadeniz usulü etli karalahana sarması tarifine dair tüm detayları paylaştık. Dolma ve sarma seviyorsanız Akdeniz usulü biber dolması tarifimize de göz atabilirsiniz. Tarif hakkındaki sorularınızı bize yorum kısmından yazabilirsiniz.