Alman Usulü Gulaş 7 Aşamada Tarifi

Alman usulü gulaş, kökeni Macaristan tarihine dayanan Avrupa mutfağının özel tariflerinden biri. Alman mutfağından gulaşın nasıl yapılacağını adım adım anlattım.

Alman usulü yemekler içerisinde daha önce şu tarifleri anlatmıştım:

1. Nohutlu patates salatası
2. Erikli tart
3. Hardallı patates salatası

Müsait zamanınızda bu tariflerime de mutlaka bakın. Şimdi gelelim Alman usulü gulaş tarifine…

ALMAN USULÜ GULAŞ MALZEMELERİ

• 1 kg dana kuşbaşı eti
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı un
• 800 ml su

ALMAN USULÜ GULAŞ TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
2. Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
3. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
4. Ardından dana kuşbaşı etleri ilave edin ve etler suyunu çekene kadar kavurun.
5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Suyu ekleyin ve karıştırın.
6. Ayrı bir kasede unu ve yemeğinizden 1 kepçe suyu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.
7. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve etler yumuşayana kadar pişirin.

ALMAN USULÜ GULAŞ PÜF NOKTALARI

1. Etlerin yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirin.
2. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Unu yemeğin suyuyla karıştırarak eklemek yemeğin kıvamını artırır.

GULAŞIN YANINA NE GİDER?

1. Pilav
2. Makarna
3. Patates
4. Salata

GULAŞ KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon gulaş yaklaşık 438 kaloridir. İçeriğinde 4.05 gram karbonhidrat, 50.54 gram protein ve 24.31 gram yağ bulunur.

Farklı tarzda etli yemek tarifleri arıyorsanız şu tariflerime de mutlaka gözatın:

1. Ciğer kavurma
2. Etli patlıcan tava

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: Usulu.net