Doğu Usulü Lahana Sarması 8 Adımda Tarifi

Doğu usulü lahana sarması, bölge mutfağının en leziz seçeneklerinden biri. Doğu usulüyle lahana sarması nasıl yapılır adım adım tarifimde anlattım. Sarma tutkunları bu tarife bayılacak.

Doğu usulü yemeklerde daha önce şu tarifleri paylaşmıştım:

1. Yaprak sarma
2. Bulgur pilavı
3. Kuru patlıcan dolması

Şimdi gelelim lahana sarmasının tarifine!

DOĞU USULÜ LAHANA SARMASI MALZEMELERİ

• 1 büyük beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı sıcak su

DOĞU USULÜ LAHANA SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suda hafifçe haşlayın.
2. Haşlanan yaprakları soğuk suya alarak şoklayın ve süzülmeye bırakın.
3. Pirinci yıkayıp süzün.
4. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
5. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Pirinci, salçaları, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
7. Lahana yapraklarının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. Tencereye dizin.
8. Sarmaların üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

DOĞU USULÜ LAHANA SARMASI PÜF NOKTALARI

1. Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi halde sararken yırtılabilirler.
2. İç harcı hazırlarken pirinci önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
3. Sarmaları tencereye dizerken aralarına limon dilimleri koymak, hem lezzet katar hem de sarmaların dağılmasını önler.

LAHANA SARMASININ YANINA NE GİDER?

Lahana sarmasının yanına yoğurt, cacık veya ayran gibi ferahlatıcı yan ürünler çok yakışır. Ayrıca, zeytinyağlı mezeler ve taze yeşilliklerle de servis edebilirsiniz.

LAHANA SARMASI KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon lahana sarması yaklaşık olarak 200-250 kalori içerir.

Dolma ve sarma tutkunları için şu tariflerimi de öneriyorum:

1. Zeytinyağlı biber dolması
2. Akdeniz yaprak sarması
3. Labada sarması
4. Kabak çiçeği dolması
5. Karalahana sarması

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: Usulu.net