Lokanta usulü terbiyeli et haşlama, etli yemekleri haşlama yöntemiyle sevenler için güzel tarif. Lokanta usulü terbiyeli et haşlama nasıl yapılır adım adım anlattım.
Lokanta usulü yemek tarifleri içerisinde daha önce şunları paylaşmıştım:
Hep birlikte lokanta yöntemiyle terbiyeli et haşlama nasıl yapılır bakalım.
LOKANTA USULÜ TERBİYELİ ET HAŞLAMA TARİFİ MALZEMELERİ
- 1 kg dana eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
- 2 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
- 3-4 havuç (halka veya yuvarlak doğranmış)
- 3 patates (büyük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
LOKANTA USULÜ TERBİYELİ ET HAŞLAMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Dana etini yıkayıp geniş bir tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra çıkan köpükleri alın.
- Rendelenmiş soğan, doğranmış havuç, patates ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını da ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir kasede un, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın.
- Karışıma tencereden aldığınız bir kepçe sıcak suyu ekleyerek ılıtın.
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.
- Birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
LOKANTA USULÜ TERBİYELİ ET HAŞLAMA PÜF NOKTALARI
- Kaliteli ve taze et kullanmak yemeğin lezzetini artırır.
- Kaynama sırasında çıkan köpükleri almak, yemeğin berrak olmasını sağlar.
- Terbiyeyi eklerken sürekli karıştırmak kesilmesini önler.
- Zaman kazanmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır.
TERBİYELİ ET HAŞLAMANIN YANINA NE GİDER?
- Patates püresi
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Yoğurt
- Çoban salata
TERBİYELİ ET HAŞLAMA KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon terbiyeli et haşlama yaklaşık 358 kaloridir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Mercimek çorbası
- Ana Yemek: Terbiyeli et haşlama
- Yanına İyi Gider: Zeytinyağlı biber dolması
- Yanına İyi Gider: Fasulye turşusu kavurma
- Tatlı: Un kurabiyesi
SIKÇA SORULAN SORULAR
Haşlama et terbiyesi için bir kaseye 1 yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı haşlama etin suyundan ekleyin. Karışımı güzelce çırpın ve tenceredeki et haşlamaya yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
Et haşlarken suyuna 2 yemek kaşığı sirke eklemek, etin daha çabuk pişmesini ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca defne yaprağı, tuz ve karabiber de eklenebilir.
Et haşlarken tencereye bir adet defne yaprağı veya yarım çay kaşığı tarçın eklemek, etin yoğun kokusunu azaltır. Ayrıca limon kabuğu da kullanılabilir.
KAYNAK: Usulu.net
