Meyhane usulü bulgur pilavı, klasik bulgur pilavına nazaran daha farklı teknikle yapılır. Meyhane usulü bulgur pilavı nasıl yapılır tüm aşamalarını yazımda anlattım.
Meyhane usulü diğer tariflerime de ayrıca bakabilirsiniz:
Meyhane usulüne göre bulgur pilavı tarifine geçelim.
MEYHANE USULÜ BULGUR PİLAVI TARİFİ MALZEMELERİ
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
MEYHANE USULÜ BULGUR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyip karıştırın.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pilav demlendikten sonra servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Farklı bulgur pilavı tarifleri arıyorsanız Doğu usulü bulgur pilavı yazıma da mutlaka bakın.
MEYHANE USULÜ BULGUR PİLAVI PÜF NOKTALARI
- Bulguru kavururken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Et suyu kullanarak pilavınıza ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Pilavı demlendirdikten sonra kapağını açmadan bir süre dinlendirin.
BULGUR PİLAVININ YANINA NE GİDER?
- Yoğurt veya cacık
- Izgara et veya tavuk
- Mevsim salatası
- Turşu çeşitleri
BULGUR PİLAVI KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon meyhane usulü bulgur pilavı yaklaşık olarak 200-250 kalori içerir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Tavuk çorbası
- Ana Yemek: Tas kebabı
- Yanına İyi Gider: Bulgur pilavı
- Yanına İyi Gider: Lahana sarması
- Tatlı: Yoğurt tatlısı
SIKÇA SORULAN SORULAR
Meyhane pilavı genellikle pilavlık bulgur ile yapılır. Pilavlık bulgur, iri taneli ve pişirildiğinde tane tane olan bir bulgur çeşididir.
Meyhane pilavının özelliği, içerisinde bol miktarda sebze ve salça kullanılarak yapılan lezzetli ve besleyici bir pilav olmasıdır. Ayrıca, zeytinyağı ile pişirilmesi de ona özgün bir tat katar.
Meyhane pilavı, adını eski zamanlarda meyhanelerde sıkça yapılan ve tüketilen bir yemek olmasından alır. Meyhanelerde içki yanında sunulan bu pilav, zamanla bu isimle anılmaya başlanmıştır.
KAYNAK: usulu.net
