Trakya usulü tavuklu mantının 11 adımda tarifi

Trakya usulü tavuklu mantı, hamur işi severlerin favori tariflerinden. Trakya lezzetleri içerisinde özel bir yeri olan tavuklu mantı nasıl yapılır tüm adımlarını anlattım.

Trakya usulü tariflerde daha önce şunları paylaşmıştım:

1. Kabak böreği
2. Tavuk kapama
3. Yarımca

Şimdi geçelim Trakya usulü tavuklu mantı tarifine.

TRAKYA USULÜ TAVUKLU MANTI TARİFİ MALZEMELERİ

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

TRAKYA USULÜ TAVUKLU MANTI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta ve tuzu ekleyin.
2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru dinlenmeye bırakın.
4. Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
5. Soğanı ince doğrayın ve tereyağında kavurun.
6. Didiklenmiş tavuğu ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
7. Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler halinde kesin.
8. Her bir karenin ortasına tavuklu harçtan koyun ve köşeleri birleştirerek kapatın.
9. Mantıları kaynar suya atarak haşlayın.
10. Haşlanan mantıları servis tabağına alın.
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosunu gezdirin.

TRAKYA USULÜ TAVUKLU MANTININ PÜF NOKTALARI

1. Hamurun dinlenmesi, mantının daha kolay şekil almasını sağlar.
2. Tavuk suyunu mantıları haşlarken kullanmak lezzeti artırır.
3. Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsağı ezerek eklemek daha yoğun bir tat verir.

TAVUKLU MANTININ YANINA NE GİDER?

• Salata
• Turşu
• Çorba (Yayla veya mercimek çorbası)

Tavuklu lezzetlerden hoşlanıyorsanız şu tariflerime de bakabilirsiniz:

• Tavuk çorbası
• Tavuk dolması

TAVUKLU MANTI KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon Trakya usulü tavuklu mantı yaklaşık olarak 500 kalori içerir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: usulu.net