Akdeniz usulü piliç (tavuk) kavurma, bölge mutfağının en iyi tariflerinden biri. Zeytinyağlı yemek tariflerinden hoşlananlar için hafif ve oldukça lezzetli bir seçenek. Akdeniz usulü piliç (tavuk) kavurma nasıl yapılır tüm aşamalarıyla anlattım.
Daha önce Akdeniz mutfağı yemeklerinden şu tarifleri vermiştim:
Şimdi geçelim Akdeniz usulü piliç (tavuk) kavurma tarifine.
AKDENİZ USULÜ PİLİÇ (TAVUK) KAVURMA TARİFİ MALZEMELERİ
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)
AKDENİZ USULÜ PİLİÇ (TAVUK) KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Tavuk göğsünü küçük kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri jülyen doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Kekik, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışıp pişene kadar orta ateşte kavurun.
- Servis tabağına alıp taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
AKDENİZ USULÜ PİLİÇ (TAVUK) KAVURMANIN PÜF NOKTALARI
- Tavuk etini marine ederek daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı kullanarak Akdeniz mutfağının karakteristik lezzetini yakalayabilirsiniz.
- Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece renklerini ve besin değerlerini korurlar.
Tavuklu yemekler için farklı tarifler arıyorsanız şu yazılarıma da mutlaka bakın:
PİLİÇ KAVURMANIN YANINA NE GİDER?
PİLİÇ KAVURMA KAÇ KALORİ?
Akdeniz usulü piliç kavurma, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Yeşil mercimek çorbası
- Ana Yemek: Piliç kavurma
- Yanına İyi Gider: Bulgur pilavı
- Yanına İyi Gider: Biber dolması
- Tatlı: Yoğurt tatlısı
SIKÇA SORULAN SORULAR
Tavuk kavurmada genellikle kekik, pul biber, karabiber ve köri gibi baharatlar kullanılır.
Evet, tavuk kavururken az miktarda yağ kullanmak, tavuğun kurumasını önler ve lezzetini artırır.
Tavuk etini yumuşatmak için marine etmek önemlidir. Yoğurt, limon suyu veya sirke gibi asidik malzemelerle marine etmek, eti daha yumuşak hale getirir.
KAYNAK: usulu.net
