Alman usulü lahana turşusunun 7 adımda tarifi

Alman usulü lahana turşusu, kış aylarının sofralarda bulunması gereken lezzetlerinden biri. Turşu severler için özel bir yeri olan Alman lahana turşusu nasıl yapılır yazımda anlattım.

Alman usulü lezzetlerden daha önce şu tarifleri vermiştim:

1. Gulaş
2. Hardallı patates salatası
3. Erikli tart
4. Nohutlu patates salatası

Şimdi geçelim Alman usulünde lahana turşusunun tarifine…

ALMAN USULÜ LAHANA TURŞUSU MALZEMELERİ

• 1 orta boy beyaz lahana
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)

ALMAN USULÜ LAHANA TURŞUSU TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Doğranmış lahanayı deniz tuzu ile iyice ovun. Bu işlem, lahananın suyunu salmasını sağlar.
3. Kimyon ve hardal tohumlarını ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç ve soğan da ekleyebilirsiniz.
4. Lahanayı temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine çıkan suyun lahanayı tamamen kapladığından emin olun.
5. Kavanozun ağzını kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 hafta bekletin.
6. Fermentasyon süresince lahanayı kontrol edin.
7. İstediğiniz tada ulaştığında buzdolabına kaldırarak saklayabilirsiniz.

ALMAN USULÜ LAHANA TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI

1. Doğru tuz miktarı, fermentasyon sürecinin başarılı olması için kritiktir.
2. Fermentasyon için ideal sıcaklık 18-22°C arasıdır.
3. Kullanılan kapların ve malzemelerin temiz olması istenmeyen bakterilerin oluşumunu engeller.

LAHANA TURŞUSUNUN YANINA NE GİDER?

• Et yemekleri
• Sandviçler
• Salatalar

LAHANA TURŞUSU KAÇ KALORİ?

100 gram lahana turşusu yaklaşık olarak 20-25 kalori içerir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: usulu.net