Anne usulü sulu köfte Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Köfte tarifleri içerisinde ayrı bir yeri olan sulu köfte kendine has lezzete sahip. Anne usulünde sulu köfte nasıl yapılır tüm aşamalarını tarifimde anlattım.
Anne usulü lezzetlerden daha önce şu tariflerimi paylaşmıştım:
Şimdi geçelim anne yöntemiyle sulu köfte tarifimize…
ANNE USULÜ SULU KÖFTE TARİFİ MALZEMELERİ
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
ANNE USULÜ SULU KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu geniş bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın ve un serpilmiş bir tepsiye dizin.
- Havuç ve patatesleri doğrayın.
- Sıvı yağı tencerede ısıtın ve köfteleri hafifçe kızartın.
- Kızaran köftelere havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen yemeği sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
ANNE USULÜ SULU KÖFTENİN PÜF NOKTALARI
- Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin dağılmaması için önemlidir.
- Köfteleri una bulamak, pişirme sırasında dağılmalarını önler.
- Yemeği kısık ateşte pişirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
SULU KÖFTENİN YANINA NE GİDER?
Farklı köfte tarifleri arıyorsanız şu yazılarıma da mutlaka bakın:
SULU KÖFTE KAÇ KALORİ?
100 gram sulu köfte yaklaşık olarak 150-200 kalori içerir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Minestrone çorba
- Ana Yemek: Sulu köfte
- Yanına İyi Gider: Lahana turşusu
- Yanına İyi Gider: Bulgur pilavı
- Tatlı: Portakallı kurabiye
SIKÇA SORULAN SORULAR
Sulu köftenin dağılmaması için köfte harcını iyice yoğurmak ve köfteleri una bulamak önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında köfteleri dikkatlice karıştırmak da dağılmalarını önler.
Sulu köftenin köftesine kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Bu malzemeler köftenin lezzetini ve kıvamını sağlar.
Evet, sulu köfteye yumurta katılır. Yumurta, köfte harcının bağlayıcı malzemesi olarak kullanılır ve köftelerin dağılmasını önler.
KAYNAK: usulu.net
