Ege usulü kuru börülce yemeği, lezzetli ve sağlıklı bir tarif. Ege yemekleri içerisinde özel bir yere sahip olan kuru börülce nasıl yapılır tarifini adım adım anlattım.
Ege usulü yemek tarifleri listemde daha önce şunları paylaşmıştım:
Şimdi geçelim kuru börülce yemeği tarifine…
EGE USULÜ KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ TARİFİ MALZEMELERİ
- 2 su bardağı kuru börülce
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı su
EGE USULÜ KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Kuru börülceleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün börülceleri süzüp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Haşlanan börülceleri süzün.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin.
- Doğranmış domates, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış börülceleri, tuz, karabiber, pul biber ve toz şekeri ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı su ekleyip kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
EGE USULÜ KURU BÖRÜLCE YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI
- Börülceleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Zeytinyağını bol kullanmak, Ege usulü tariflerin karakteristik özelliğidir.
- Yemeğe toz şeker eklemek, domatesin asidini dengeler ve lezzetini artırır.
KURU BÖRÜLCE YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?
Kuru börülce yemeğinin yanına beyaz pilav, cacık veya yoğurt çok yakışır. Ayrıca, taze yeşilliklerden oluşan bir salata da güzel bir tamamlayıcı olabilir.
Zeytinyağlı yemekler arayanlar için şu tariflerimin bağlantısına da buraya koyuyorum:
KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon kuru börülce yemeği yaklaşık olarak 200-250 kalori içerir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Mercimek çorbası
- Ana Yemek: Kuru börülce yemeği
- Yanına İyi Gider: Lahana turşusu
- Yanına İyi Gider: Bulgur pilavı
- Tatlı: Portakallı kurabiye
SIKÇA SORULAN SORULAR
Kuru börülce ile salatalar, zeytinyağlı yemekler ve çorbalar yapılabilir. Ayrıca, börülce piyazı da oldukça popülerdir.
Evet, kuru börülce haşlanmadan önce bir gece önceden suya ıslatılmalıdır. Bu işlem, börülcelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
Kuru börülcelerin haşlama suyuna bir çay kaşığı karbonat eklemek, börülcelerin kararmasını önler ve daha beyaz kalmalarını sağlar.
KAYNAK: usulu.net
