Karadeniz usulü hamsi kuşu, farklı balık tarifleri arayanlar için özel bir seçim. Karadeniz yemekleri içerisinde hamsinin tartışmasız ayrı bir yeri var. Karadeniz usulünde hamsi kuşu nasıl yapılır tarifini detaylıca paylaştım.
Karadeniz yemekleri içerisinde daha önce şu tarifleri vermiştim:
Hamsi kuşu tarifini hep birlikte inceleyelim.
KARADENİZ USULÜ HAMSİ KUŞU TARİFİ MALZEMELERİ
- 1 kg hamsi
- 1 demet yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı mısır unu
- 3 yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yağı
KARADENİZ USULÜ HAMSİ KUŞU TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Hamsilerin kılçıklarını ve kuyruklarını ayıklayın, iyice yıkayın.
- Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Bir kapta hamsi, yeşil soğan, maydanoz, mısır unu, yumurta ve baharatları karıştırın.
- Karışımdan küçük parçalar alarak köfte şekli verin.
- Ayçiçek yağını tavada ısıtın ve hamsi köftelerini altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
KARADENİZ USULÜ HAMSİ KUŞUNUN PÜF NOKTALARI
- Hamsilerin taze ve iri olmasına dikkat edin.
- Karışımı yoğururken malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Kızartma işlemini orta ateşte yaparak hamsilerin içinin de pişmesini sağlayın.
HAMSİ KUŞUNUN YANINA NE GİDER?
- Mısır ekmeği
- Lahana turşusu
- Salata
HAMSİ KUŞU KAÇ KALORİ?
Hamsi kuşunun 100 gramı yaklaşık 230 kaloridir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Mercimek çorbası
- Ana Yemek: Hamsi kuşu
- Yanına İyi Gider: Lahana turşusu
- Yanına İyi Gider: Labada sarması
- Tatlı: Tiramisu
SIKÇA SORULAN SORULAR
Hamsi kuşunun içinde ne var?
Hamsi kuşunun içinde kılçıkları ayıklanmış hamsi, yeşil soğan, maydanoz, mısır unu, yumurta ve çeşitli baharatlar bulunur.
Hamsi kuşunun yanına ne gider?
Hamsi kuşunun yanına mısır ekmeği, turşu ve salata gibi yan lezzetler çok yakışır.
Hamsi kuşu hangi yöreye ait?
Hamsi kuşu, Karadeniz Bölgesi’ne ait bir yemektir. Özellikle Trabzon, Giresun ve Ordu illerinde çokça yapılır.
KAYNAK: usulu.net
