Adana Usulü Ciğer Kavurma 9 Adımda Tarifi

Adana usulü ciğer kavurma tarifi, klasik ciğer yapımından farklıdır. İçerisindeki sebzelerle lezzetli hale gelen Adana ciğer kavurması, etli yemek tarifi arıyorsanız güzel bir seçenek. Bu yazımda Adana usulü ciğer kavurması nasıl yapılır adım adım anlattım. Daha önce meyhane usulü yaprak ciğer tarifimi sizlere aktarmıştım.

Yazıma geçmeden önce Adana usulü yemekler içerisinde daha önce paylaştıklarımı koyuyorum:

1. Etli patlıcan tava
2. Sıkma

ADANA USULÜ CİĞER KAVURMA MALZEMELERİ

• 500 gram kuzu ciğeri
• 100 gram kuyruk yağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

ADANA USULÜ CİĞER KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Ciğerleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince kıyın.
2. Biberleri ve domatesleri doğrayın.
3. Kuyruk yağını tavada eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
4. Ardından biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Doğranmış ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun.
6. Salçayı ekleyip karıştırın.
7. Domatesleri ve baharatları ekleyin.
8. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
9. Sıcak olarak servis edin.

ADANA USULÜ CİĞER KAVURMA PÜF NOKTALARI

1. Ciğerleri yıkamadan kullanın, aksi halde sertleşebilir.
2. Ciğerleri una bulayıp fazla unu silkeleyin, bu işlem ciğerin yumuşak olmasını sağlar.
3. Kızgın yağda kısa süreli kavurma yaparak ciğerin suyunu kaybetmesini önleyin.

CİĞER KAVURMANIN YANINA NE GİDER?

1. Soğan Salatası: Ciğer kavurmanın yanında soğan salatası mükemmel bir uyum sağlar.
2. Pilav: Tereyağlı veya sebzeli pilav, ciğerin yoğun tadını dengeler.
3. Ayran: Yoğurdun serinletici etkisi, ciğerin baharatlı tadını tamamlar.

CİĞER KAVURMA KAÇ KALORİ?

100 gram ciğer kavurma yaklaşık 191 kalori içerir.

CİĞERİN FAYDALARI NELERDİR?

1. Ciğer, A ve B12 vitaminleri ile demir açısından zengindir. Bu vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini destekler ve enerji seviyelerini artırır.
2. Demir içeriği sayesinde kansızlıkla mücadelede etkilidir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırarak vücudun oksijen taşıma kapasitesini iyileştirir.
3. A vitamini içeriği, göz sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Düzenli ciğer tüketimi, gece körlüğü gibi görme sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.
4. Yüksek protein içeriği, kas dokusunun onarılmasına ve güçlenmesine katkıda bulunur. Bu nedenle sporcular için ideal bir besindir.
5. Çinko ve selenyum gibi mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalıklara karşı direncini artırır.

Farklı tarzda etli yemekler arıyorsanız birkaç öneri daha sunabilirim:

1. Kuru patlıcan dolması
2. Etli karalahana sarması
3. Kıymalı pide

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: Usulu.net