Ege usulü fasulye kavurması, taze fasulyeyle yapılan en lezzetli yemeklerden biri. Kavurma tarzında yemekler seviyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin. Ege usulü fasulye kavurması nasıl yapılır aşamalar halinde anlattım.
Ege mutfağından daha önce şu tarifleri paylaşmıştım:
Şimdi Ege’de taze fasulyenin kavurması nasıl yapılır birlikte inceleyelim.
EGE USULÜ FASULYE KAVURMASI MALZEMELERİ
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
EGE USULÜ FASULYE KAVURMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Taze fasulyeleri yıkayıp uç kısımlarını kesin. Ardından ortadan ikiye bölün.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Fasulyeleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
EGE USULÜ FASULYE KAVURMASI PÜF NOKTALARI
- Fasulyelerin taze ve diri olması, yemeğin lezzetini artırır.
- Zeytinyağını bol kullanmak, Ege usulü tariflerin karakteristik özelliğidir.
- Domateslerin kabuklarını soyarak kullanmak, yemeğin daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
FASULYE KAVURMASININ YANINA NE GİDER?
Fasulye kavurması, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı da güzel bir eşlikçi olabilir.
Günün Menüsü Önerisi
- Çorba: Mercimek çorbası
- Ana Yemek: Fasulye kavurması
- Yanına İyi Gider: Ciğer kavurma
- Yanına İyi Gider: Fava
- Tatlı: Yoğurt tatlısı
FASULYE KAVURMASI KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon Ege usulü fasulye kavurması yaklaşık olarak 150-200 kalori içerir.
FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?
- Taze fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler.
- Lif, potasyum ve magnezyum içeriği ile kalp sağlığını korur, kolesterol seviyelerini düzenler.
- Kalsiyum ve K vitamini içeriği ile kemik ve kas yapısını güçlendirir.
- İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerden korur, kanser ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Karotenler sayesinde göz sağlığını korur ve yaşa bağlı görme kaybını önler.
- Diyet dostu bir sebze olan taze fasulye, düşük kalorili olmasıyla kilo kontrolüne yardımcı olur.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Taze fasulye kavurmasına genellikle tuz, karabiber ve pul biber eklenir. İsteğe bağlı olarak kekik veya kimyon da kullanılabilir.
Ege usulü fasulye kavurmasında genellikle salça kullanılmaz. Ancak, farklı bir lezzet katmak isterseniz, az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz.
En lezzetli taze fasulye, mevsiminde toplanmış, diri ve canlı renkte olan fasulyelerdir. Özellikle Ege bölgesinde yetişen fasulyeler, lezzet açısından oldukça tercih edilir.
KAYNAK: Usulu.net
