Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi

Ege usulü zeytinyağlı enginar yemeği, bölge mutfağının özel lezzetlerinden biri. Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır tarifini yazımızda hazırladık. Adım adım tarifi takip ederek lezzetli bir enginar yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yazımıza başlamadan önce merak edenler için Ege mutfağından hazırladığımız diğer lezzetleri buraya bırakıyorum:

1. Kabak çiçeği dolması
2. Zeytinyağlı kabak yemeği

Haydi şimdi geçelim zeytinyağlı enginar yemeği tarifimize…

EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ TARİFİ MALZEMELERİ

• 4 adet enginar
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Su

EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuçları ve bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
3. Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu, toz şeker ve tuz ekleyin.
4. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra servis yapın.

EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ PÜF NOKTALARI

1. Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
2. Zeytinyağını bol kullanarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
3. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutarak buharın içeride kalmasını sağlayın.

ENGİNAR YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?

Enginar yemeğinin yanına yoğurtlu havuç salatası, fırında tavuk but veya soslu biftek gibi lezzetler iyi gider.

Günün Menüsü

• Çorba: Minestrone çorba
• Ana Yemek: Zeytinyağlı enginar
• Yanında İyi Gider: Hardallı patates salatası
• Yanında İyi Gider: Tavuk kapama
• Tatlı: Yoğurt tatlısı

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon (200 gram) zeytinyağlı enginar yemeği yaklaşık 147 kaloridir.

ENGİNARIN FAYDALARI NELERDİR?

1. Enginar, karaciğerin yenilenmesine yardımcı olan ve toksinlerin atılmasını sağlayan antioksidanlar içerir.
2. Enginar yaprağı özü, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürürken, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırabilir.
3. Potasyum açısından zengin olan enginar, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
4.  Yüksek lif içeriği sayesinde enginar, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları hafifletir.
5. Enginar, serbest radikallere karşı vücudu koruyan yüksek miktarda antioksidan içerir.
6. Enginar, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve diyabet riskini azaltabilir.
7. Enginar, bağışıklık sistemini destekleyen vitamin ve mineraller açısından zengindir.

ENGİNARLA YAPILAN YEMEKLER NELERDİR?

Türk ve Dünya mutfağında enginarla yapılan yemekler şunlardır:

1. Zeytinyağlı Enginar

Klasik bir Ege yemeği olan zeytinyağlı enginar, soğan, havuç, bezelye ve patates gibi sebzelerle pişirilir. Limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

2. Enginarlı Bakla Yemeği

Enginar ve baklanın mükemmel uyumunu sunan bu yemek, dereotu ve taze soğanla lezzetlendirilir.

3. Terbiyeli Enginar

Yoğurtlu terbiye ile hazırlanan bu tarif, bezelye ve mısırla zenginleştirilir. Ekşi tatları sevenler için ideal bir seçenektir.

4. Taze Bezelyeli Enginar

Taze bezelye ve havuçla yapılan bu yemek, limon suyu ve zeytinyağı ile pişirilir. Biberiye gibi aromatik otlarla tatlandırılabilir.

5. Enginar Dolması

Enginar çanaklarının içi pirinç, soğan, dereotu ve baharatlarla doldurularak pişirilir. Zeytinyağlı dolma severler için harika bir alternatiftir.

6. Enginar Çorbası

Enginar, patates ve soğanla yapılan bu çorba, krema ile zenginleştirilir. Soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenektir.

7. Enginarlı Pilav

Enginar ve baklanın bir araya geldiği bu pilav, taze otlarla süslenir ve ana yemeklerin yanında servis edilir.

KAYNAK: Usulu.net