Güneydoğu Usulü Kısır Tarifi! 4 Adımda Hızlı Tarif

Güneydoğu usulü kısır tarifi, pratik ve besleyici bir salata çeşididir. Bulgurun ana malzeme olarak kullanıldığı tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve doyurucu bir alternatiftir. Kısır öncesinde misafirlerinize çorba ikram etmeyi düşünürseniz köy usulü mercimek çorbası tarifine göz atın.

Güneydoğu Anadolu bölgesi, Türkiye’nin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahiptir. Kısır, bölgenin vazgeçilmezlerinden biridir. Güneydoğu usulü kısır, kullanılan bol baharatlar ve özel malzemeler ile diğer kısır tariflerinden ayrılır. Evde otantik kısır yapımını nasıl gerçekleştirebileceğinizi adım adım anlatacağız.

GÜNEYDOĞU USULÜ KISIR TARİFİ MALZEMELERİ

Bulgur salatası olarak da bilinen kısır, ana malzemesi bulgur olan, sağlıklı ve besleyici bir salatadır. Güneydoğu usulü kısır, ince bulgur kullanılarak yapılır ki bu, salatanın daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. Bulgur, yüksek lif içeriği ile bilinir ve sindirim sistemini desteklerken uzun süreli tokluk sağlar.

Güneydoğu usulü kısır tarifi için malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Güneydoğu usulü kısırın diğer önemli malzemeleri arasında taze soğan, maydanoz, ve nane bulunur. Nar ekşili kısır, nar ekşisi ilavesi ile ayrı bir tat ve tazelik kazanır. Kısırın hazırlanışı, malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması ve uygun şekilde harmanlanması ile başarılı olur.

GÜNEYDOĞU USULÜ KISIR TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Bulguru kaynar su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
2. Salçaları ve zeytinyağını ekleyip bulgurla iyice karıştırın.
3. Nar ekşisi, ince kıyılmış yeşillikler ve baharatları ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.
4. Kısırı biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Baharatlı kısır tarifi, Güneydoğu Anadolu’dan ilham alır. Bölgenin karakteristik baharatları olan isot, kimyon ve sumak kısırın olmazsa olmazlarıdır. Bu baharatlar, kısırın hem renk hem de tat olarak zenginleşmesine yardımcı olur. Acılı kısır versiyonu için biber salçasının yanı sıra pul biber de eklenir, bu da ona ekstra bir keskinlik katar.

GÜNEYDOĞU USULÜ KISIR TARİFİ PÜF NOKTALARI

1. Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın ve en az yarım saat bekletin.
2. Salça miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için miktarı artırabilirsiniz.
3. Kısır hazırlama teknikleri ile ilgili en önemli nokta, malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamaktır. Karışımı elinizle yoğurarak bu eşit dağılımı sağlayabilirsiniz.

KISIRIN YANINA NE GİDER?

Kısırın yanında genellikle;

1. Cacık,
2. Ayran,
3. Zeytinyağlı dolma gibi hafif lezzetler tercih edilir.

Eğer dolma yapmak isterseniz Akdeniz usulü biber dolması tarifimizi inceleyebilirsiniz.

Kısır sunumu, genellikle marul yaprakları üzerinde veya limon dilimleri ile süslenerek yapılır, bu da görsel bir zenginlik katar. Kendi ev yapımı kısırınızı yaparak bu eşsiz Güneydoğu lezzetini dostlarınız ve ailenizle paylaşabilirsiniz.

Kısır sonrasında tatlı ziyafeti için anne usulü sütlaç tarifi denenebilir.

KISIR KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon kısır yaklaşık olarak 360 kalori içermektedir. Ancak malzemelerin miktarı ve kullanılan yağ türüne göre bu değer değişkenlik gösterebilir. Farklı ve hafif bir salata tercihine bulunmayı düşünürseniz Alman usulü nohutlu patates salatası tarifine bakabilirsiniz.