Karadeniz usulü karalahana yemeği 9 aşamada tarifi

Karadeniz usulü karalahana yemeği, besleyici ve leziz bir tarif. Karadeniz mutfağına has bu lezzeti siz de evinizde yapabilirsiniz. Karalahana yemeği nasıl yapılır tarifini aşamalarına göre açıkladım.

Daha önce Karadeniz mutfağından şu tarifleri vermiştim:

1. Fasulye turşusu kavurması
2. Pazı kavurması
3. Etli karalahana sarması
4. Kiş

Şimdi geçelim karalahana yemeğinin tarifine…

KARADENİZ USULÜ KARALAHANA YEMEĞİ TARİFİ MALZEMELERİ

• 2-3 bağ karalahana
• 1 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 çay bardağı mısır
• 1 su bardağı barbunya fasulye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı içyağ
• 1-2 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

KARADENİZ USULÜ KARALAHANA YEMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Karalahanaları yıkayıp doğrayın.
2. Kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve süzün.
3. Tereyağı ve içyağı tencerede eritin.
4. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da ekleyin.
5. Doğranmış patates, bulgur, mısır ve barbunya fasulyeyi ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
6. Haşlanmış karalahanaları tencereye ekleyin.
7. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
8. Üzerine yeterince su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
9. Pişmeye yakın mısır ununu ekleyin ve karıştırın.

KARALAHANA YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI

1. Karalahanaları haşladıktan sonra soğuk suya batırarak renklerini koruyabilirsiniz.
2. İçyağ kullanımı yemeğe otantik bir lezzet katar, ancak isteğe bağlı olarak çıkarılabilir.
3. Mısır unu, yemeğin kıvamını artırır ve lezzetini tamamlar.

KARALAHANA YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?

• Mısır ekmeği
• Yoğurt
• Turşu

KARALAHANA YEMEĞİ KAÇ KALORİ?

Bir porsiyon karalahana yemeği yaklaşık 150-200 kalori içerir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: usulu.net