Trakya Usulü Yarımca 15 Adımda Tarifi

Trakya usulü yarımca, bölge mutfağının en sevilen hamur işi yemeklerinden biri. Trakya lezzetleri, kendine has ve özgün usulü ile bilinir. Bugünkü yazımda Trakya yarımcası nasıl yapılır tarifi hakkında detayları paylaştım.

Daha önce Trakya usulü yemeklerden birçok tarifi sizlere vermiştim:

1. Kabak böreği
2. Tavuk kapama

Şimdi de bölgenin has lezzetlerinden yarımca nasıl yapılır birlikte inceleyelim.

TRAKYA USULÜ YARIMCA MALZEMELERİ

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1/2 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı ılık su

İç Harcı İçin:

• 2 adet orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 10 dal maydanoz
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Kızartmak İçin:

• 2,5 su bardağı ayçiçek yağı

TRAKYA USULÜ YARIMCA TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Yaş mayayı ılık su ve şekerle karıştırarak eritin ve unun ortasına ekleyin.
3. Tuz ve ılık suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
5. Soğanları küp küp doğrayın ve ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
7. Rendelenmiş domatesi, tuz, nane, kekik ve karabiberi ekleyin, karıştırarak pişirin.
8. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
10. Her bir parçayı kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
11. İç harcı hamurun yarısına koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın.
12. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
13. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın.
14. Yarımcaları altın sarısı olana kadar önlü arkalı kızartın.
15. Fazla yağını süzdürerek servis yapın.

TRAKYA USULÜ YARIMCA PÜF NOKTALARI

Trakya usulü yarımca yaparken şu noktalara dikkat edin:

1. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
2. İç harcı hazırlarken soğanları iyice kavurmak, lezzeti artırır.
3. Kızartma sırasında yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin.

YARIMCANIN YANINA NE GİDER?

Trakya usulü yarımcanın yanında yoğurtlu mezeler, salatalar ve ayran harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebzeler ve turşu da iyi birer eşlikçidir.

YARIMCA KAÇ KALORİ?

Bir adet yarımca yaklaşık 250-300 kalori içerir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

KAYNAK: Usulu.net